ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα

700 γραμ. διάφορα μανιτάρια
10 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο
1 φλιτζ. του καφέ ρύζι για σούπα
5 φρέσκα φύλλα μαρουλιού
200 γραμ. αντίδια
1 φλιτζ. του καφέ άνηθο
2 αυγά
χυμό από 1½ λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

Παίρνουμε τα μανιτάρια και τα σκουπίζουμε καλά με ένα βρεγμένο πανί. Αν είναι μεγάλα τα κόβουμε σε κομμάτια. Πλένουμε καλά τα αντίδια και τα φύλλα μαρουλιού και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Τα αφήνουμε να περιμένουν.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Τα σωτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα μανιτάρια. Δυναμώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά της κατσαρόλας.
Προσθέτουμε μέσα τα φύλλα μαρουλιού και τα αντίδια. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν τα χορταρικά. Προσθέτουμε 2-3 ποτήρια νερό, αλατίζουμε και αφήνουμε τη σούπα μας να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά της ώρας.
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο, χτυπώντας χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Προσθέτουμε το λεμόνι, 2-3 κουτάλες από το μίγμα της σούπας και κατόπιν ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στη σούπα. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και η ψευτομαγειρίτσα μας είναι έτοιμη.
Πηγή:Elias Mamalakis
 










 

Προβολές: 37

Ψάχνεις κάτι ;

Loading

MYCOSMOS magazine





Φόρουμ συζητήσεων

Σάμαλι νηστήσιμο !

Ξεκίνησε από τον/την Στυλιανος Ακριδιος Οκτ 9, 2012. 0 Απαντήσεις

Φασουλονταβάς Πρεσπών

Ξεκίνησε από τον/την Στυλιανος Ακριδιος Σεπ 23, 2012. 0 Απαντήσεις

Μπαμπανέτσα

Ξεκίνησε από τον/την Στυλιανος Ακριδιος Σεπ 23, 2012. 0 Απαντήσεις

Κολοκυθόπιτα της Έλμα

Ξεκίνησε από τον/την Έλμα Σεπ 6, 2012. 0 Απαντήσεις

Κοτόπουλο Βiryani

Ξεκίνησε από τον/την Έλμα Ιουλ 25, 2012. 0 Απαντήσεις

Σαλάτα με Κινόα, κολοκυθάκι και φέτα

Ξεκίνησε από τον/την Έλμα. Τελευταία απάντηση από τον/την Έλμα Ιουν 23, 2012. 1 Απάντηση

Φτιάχνω σπιτική κέτσαπ

Ξεκίνησε από τον/την Έλμα Ιουν 15, 2012. 0 Απαντήσεις

Γαλακτομπούρεκο

Ξεκίνησε από τον/την S.MUER.. Μαρ 25, 2012. 0 Απαντήσεις

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΒΕΡΓΙΑ (ΟΒΡΙΕΣ)

Ξεκίνησε από τον/την Έλμα Μαρ 21, 2012. 0 Απαντήσεις

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Ξεκίνησε από τον/την Monika B. Τελευταία απάντηση από τον/την Monika B Μαρ 17, 2012. 2 Απαντήσεις

Πίτσα σπετζοφάϊ

Ξεκίνησε από τον/την Φαύλος Κύκλος Μαρ 2, 2012. 0 Απαντήσεις

Plum Cake

Ξεκίνησε από τον/την Royal Punk Φεβ 29, 2012. 0 Απαντήσεις

Λαγάνα (Συνταγή για την Καθαρά Δευτέρα)

Ξεκίνησε από τον/την πενθεσίλεια Φεβ 21, 2012. 0 Απαντήσεις

ΤσουρεκοΚέικ

Ξεκίνησε από τον/την S.MUER.. Φεβ 12, 2012. 0 Απαντήσεις

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Ξεκίνησε από τον/την S.MUER.. Φεβ 8, 2012. 0 Απαντήσεις

Σήμα

Γίνεται φόρτωση...

scroll to the top